Oscar den andra tårta som blev världsberömd

Oscar den andre tårta är en lyxig mandelmarängtårta med smörkräm som blev populär för över 100 år sedan. Den består av tre spröda marängbottnar varvade med len smörkräm och toppas med rostad mandel. Idag serveras denna klassiska svenska dessert på finare restauranger och kaféer, och många väljer att baka den hemma till festliga tillfällen (det är lite mer arbete, men värt det).

Här ligger historien bakom denna klassiska tårta

Kung Oscar II regerade Sverige från 1872 till 1907. Tårtan fick sitt namn under hans regeringstid, runt sekelskiftet 1900, när bakverk blev allt viktigare för att visa elegans och status. En dessert uppkallad efter en kung säger mycket om hur viktigt mat var för svenska överklassen på den tiden. Det var inte bara mat, det var en statement.

Tårtan har bevarats i över ett sekel och representerar en period när svensk bakverk var känt för sin raffinemang och skicklighet.Den symboliserade elegans och festlighet,något som fortsätter idag.Folk älskar fortfarande att bjuda på denna klassiker vid viktiga tillfällen.

Så gör du Oscar den andre tårta själv hemma

Tårtan består av tre delar: mandelmarängbottnar, smörkräm och garnering. För bottnarnes behöver du mandelmjöl, socker och äggvitor. Vispa äggvitorna till stela toppar innan du blandar in mandelmjölet för en luftig struktur.

Baka bottnarnas vid cirka 175°C i 15 20 minuter. För smörkrämen blandar du äggulor, socker och vispgrädde. Det viktigaste är att låta äggkrämen svalna helt innan du blandar i rumsvarmt smör, annars smälter det. Många gör detta fel första gången.

• Vispa äggvitorna stadigt och försiktigt
• Låt marängen kyla före montering
• Smörkrämen utvecklar bäst smak när den står en stund
• Tårtan smakar ännu bättre dagen efter bak

Många väljer att köpa färdig tårta istället. Vetekatten, en känd svensk konditori, serverar Oscar den andre tårta på flera platser i Stockholm. Det är ett enkelt sätt att njuta av klassiker utan att spendera timmar i köket.

En favorit som fortsätter att leva

Oscar den andre tårta representerar något som många älskar: traditionell svensk bakverk som smälter på tungan. Oavsett om du bakar den själv eller köper den färdig på en konditori, fortsätter denna tårta att vara en favorit bland svenska matälskare och en del av landets kulinariska arv.